健康長寿の秘訣！静岡の深蒸し掛川茶

　静岡の深蒸し掛川茶 500ｇ


10万人以上の人口の市でガン死亡率日本最低の街は「掛川市」です。

掛川（かけがわ）とは静岡県南西部、大井川と天竜川のほぼ中央にある市です。

掛川はガン死亡率が低いだけでなく、医療費が全国平均と比べて4分の3と少ない市であるのも特徴です。

「ためしてガッテン」では、掛川の健康長寿のヒミツを解明するために
地元の病院や大学、国の研究機関が集まり、大規模な調査も始まっています。

調査の結果浮かび上がったのは、「お茶をたくさん飲む」という習慣があります。

「ためしてガッテン」では、掛川ならではの生活習慣を切り口に
お茶の健康効果を紹介されています。


子どもからお年寄りまで、家族そろって科学のおもしろさを発見できる番組です。

「ためしてガッテン」の放送は「水曜午後8時」です。

「食」と「健康」を気にしている方は、どうぞお見逃しなく！

「ためしてガッテン」で紹介された「静岡の深蒸し掛川茶」です。

各種類がありますのでお好みでお選び下さい。


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健康長寿の秘訣！静岡の深蒸し掛川茶

掛川茶が紹介された「ためしてガッテン」とは？

放送日は

本放送が【NHK総合】で2011年1月１2日（水）20：00〜20：43

見逃した方は再放送で【BS2】で2011年1月20日（木）8：15〜8：58

「ためしてガッテン」はなんと放送16年目を迎えた長寿番組だったんですね。

そんなに長くやっていたとは最近知りました。

「ためしてガッテン」の番組名のとおり、いつも送っているの生活の中で起こる
「なぜ？」「どうして？」について、詳しく最先端の科学とユニークな実験で試し
そして、合点（ガッテン）がいくまで徹底的に調査するというものです。

いつも作っていたあの料理がびっくりするほど美味しく変身したり・・・。
信じ切っていたあの健康法が、誤解だらけ！と驚かされたり・・・。
毎週毎週、連続で目からウロコが落ちてしまいます。

この「ためしてガッテン」を見るとあなたの生活が
劇的にガラリと変わるはずですよ！

司会は、ペヤングソースやきそばやKATEKYOのコマーシャルなどで
おなじみの落語家の立川志の輔、小野文惠アナウンサーの名コンビです。


「ためしてガッテン」の内容は信じられないほど柔らかくて
ジューシーなポークソテーだったり、長い間「腰椎のねんざ」
と説明されてきたぎっくり腰の正体など放送後に話題になる内容が続出します。

「ためしてガッテン」の徹底調査で初めて発見された事実には専門家もびっくりするほどです。

「ためしてガッテン」が特に力を入れているのは「食」と「健康」です。

健康の話題で特に見てほしいのは脳卒中、がん、心臓病など
最新の研究と役立ち情報がシリーズで解かりやすく紹介されています。

子どもからお年寄りまで、家族そろって科学のおもしろさを発見できる番組です。

「ためしてガッテン」の放送は「水曜午後8時」です。

「食」と「健康」を気にしている方は、どうぞお見逃しなく！

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健康長寿の秘訣！静岡の深蒸し掛川茶

10万人以上の人口市でガン死亡率日本最低の街は
静岡県の掛川市です。

ガン死亡率が低いというだけでなく、
全国平均と比べて医療費が4分の3と
少ないのも特徴なのです。

掛川の健康長寿のヒミツを探ろうと
大規模な調査の末に解明したのが
「お茶をたくさん飲む」という
習慣があることでした。
　
掛川の深蒸し茶は茶製造過程で行われる
蒸し時間が長いため、茶葉が細かくなり
普通蒸し茶よりも栄養成分がたーっぷり含まれた
濃いお茶を飲むことができます。

「静岡県掛川市」は全国で一番ガン発症率が低いのですが
その理由のひとつにこの『掛川茶』の効能が上げられています。

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健康長寿の秘訣！静岡の深蒸し掛川茶

掛川は日照時間が多いこともあり、茶葉の渋みが強くなる傾向にあります。

そこで蒸し時間を通常の倍にして渋みを和らげて作ったものが、掛川の深蒸し茶というわけです。

蒸し時間が長いと茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため一見粉が多く下級品のようにみえてしまいます。

しかしですね、実は意外にもこの粉状の中には本来溶け出さない茶葉の栄養成分まで含まれ飲めるんです。

人気殺到の掛川産深蒸し茶「掛川茶」の健康効果がNHKの人気番組「ためしてガッテン」で紹介されました！

注文殺到中のためお早めにお買い求め下さい。

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健康長寿の秘訣！静岡の深蒸し掛川茶


深蒸し茶のおいしい入れ方・飲み方は水が決め手です。

どんなに高いお茶でも水が悪かったら
美味しく飲むことはできないのです。

水は前の日に汲んでおかくか、十分沸騰をして
カルキ臭を取り除いてからお使って下さい。

湯飲みに飲む量だけのお湯を入れて
60度から70度位まで冷まして回し注ぎをして
最後の一滴まで注ぐことです。

お茶の葉を少し多めに入れて早めに
注ぐことでおいしく飲めます。

まず湯飲みに必要なお湯を注いでください。

そのお湯を急須に入れます。

再び湯飲みに戻すとお湯も冷めますし、急須・湯飲みも温まります。

こうしてお茶を入れていただくと
お茶も冷めずにおいしく飲むことができます。

お茶の葉は多めに入れて、さっと出す方がいいです。

1煎目は香り
2煎目は甘みのある味
3煎目は少し渋みのあるお茶の味を感じるといいですよ。

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健康長寿の秘訣！静岡の深蒸し掛川茶

鮮やかで濃い緑色は深蒸し茶の特徴の一つとされています。

この色のなるのは可溶性の成分とお湯には溶けないけれど
急須の細かい網を通り抜けた葉緑素や小さくこなれた
茶葉のためなのです。

お茶には、ビタミンA（カロチン）、ビタミンE、
食物繊維、葉緑素、ミネラルなど体に大変良い
成分が入っています。

しかし、お湯に溶けないため茶殻と一緒に
たくさんの成分を捨ててしまっています。

体にいい成分を捨てるとはもったいないですね。

そのために最近はお茶を粉にひく器具がヒットしたり
抹茶のように茶葉を粉末にしたお茶が売り出されたり
粉茶が体に良いからと売れているようです。

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健康長寿の秘訣！静岡の深蒸し掛川茶

深蒸し茶は、昭和40年代に静岡県菊川市のお茶農家が
開発されたといわれています。

当時、菊川市を含めた牧之原台地のお茶は、
日照時間が長く茶葉が厚く堅くなりがちだったので
品質的に渋いお茶を生産されていました。

渋いお茶をどのようにしてまろやかなお茶にするかを
研究に研究を重ねた結果、蒸し時間を長くすることで
茶葉の繊維を柔らかくして渋味を取り去る緑茶を開発しました。

そのため、今でも菊川市は深蒸し茶のふる里と呼ばれています。

掛川の深蒸し掛川茶もその歴史があったおかげで
健康長寿の「掛川茶」があるんですね。

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健康長寿の秘訣！静岡の深蒸し掛川茶

深蒸し茶（ふかむしちゃ）とは煎茶の一種です。

深蒸し茶とはその名からもわかる通り生茶葉から
煎茶を造る最初の製造工程である「茶葉の蒸す」時間を、
1分から3分程度と通常の2〜3倍かけたものです。
（普通煎茶は30〜60秒をかけ、深蒸し煎茶は60〜180秒）

お茶の葉をじっくり蒸すことにより茶葉の細胞がほぐれ
茶葉からの成分が通常の煎茶より多くなり、渋みを
やわらげマイルドな味になります。

出来上がって淹れた深蒸し茶は、通常深緑色で濁って見えます。

深蒸し茶はカルキ臭などにも強いし、
水の良し悪しにこだわる必要もないです。

ただし普通煎茶に比べると香りは弱い感じがします。

お湯の温度・抽出時間はあまり気にしないで手軽に入ることができます。

年平均気温約15℃〜16℃の穏やかな気候、そして適度な雨量
お茶を育てるには自然の恵みをあますところなく享受した
掛川の茶葉は、ほとんどが深蒸し茶として全国に出荷されています。

掛川のお茶は土質や地形を生かした栽培努力が
実を結び深い味わいがあっておいしいです。

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